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可以这样吗?单品羊肉串,10天就卖了550000串

丰茂的818撸串节,最近在餐饮圈刷屏了。

虽然,丰茂一直强调,赚钱不是此次造节的重点。

但从火爆的等位,和同比增长了6%的客流、4%的营业额这些数据来看,丰茂的营收仍在强势增长。

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想要知道丰茂强势增长的秘诀?试试,静下心来,听丰茂造节的深层次逻辑。

一箭双雕:打造品牌、增加营收,818撸串节两不误  

打造品牌是造节的核心诉求  

和天猫双十一不同,丰茂的818撸串节选择在8月进行,而8月正是羊肉肥美之时,是妥妥的撸串旺季。

餐饮企业造节,一般有两种考虑,一是为了创收,二是为了打造品牌。

而在不愁销售的旺季造节,很明显,创收并不是丰茂造节的第一诉求,打造品牌才是。

但,其实,丰茂在打造品牌的同时,营收也在稳步增长。

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单品羊肉串,10天就卖了550000串  

与去年同期相比,丰茂烤串在8.18—8.27期间,客流增长了6%,营业额增长了4%。

而8.18、8.27(这两天在门店前举行了系列活动)这两天,丰茂的接待人数超3万。

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丰茂烤串门店的等位图:等位区已坐满了排队的顾客

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单单羊肉串这一项单品,就卖了550000串。

其实,造节听起来就是一件需要“砸钱”的事儿,不过问题的关键不在于砸钱与否,而在于有没有能力“砸钱”。

有能力且砸钱,那就是塑造品牌;没能力且砸钱,那只能算补救了。

显然,从丰茂稳步增长的业绩来看,丰茂这个品牌是在稳步发展的,是在打造品牌。

撸串节的传播:长达半月、曝光量总计2000万

传播广度:总计2000万的曝光量  

从8月中旬到8月底,丰茂为此次的“第二届丰茂818全民撸串节”,做了长达半个月的传播。

从前期的预热宣传、到818撸串节当天的事件宣传、到最后的总结报道,又通过餐饮的B端和C端媒体,在半个月的时间内,形成了高曝光。

从范围上看,丰茂在北京、上海、延吉、长春、天津等主要城市的曝光量,总计有2000万。

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传播深度:顾客实地参与,增强认知;员工投入,增强黏性  

a,顾客:实地参与,增强对品牌的认知  

顾客通过现场实地参与的“全民穿串大赛”,可以体会一把现穿羊肉串,能体会到手工穿串的不易,与丰茂坚持现穿羊肉串28年的决心。

通过穿串工的示范、指导,和熟练程度的对比,体会味道鲜美的羊肉串背后穿串的执着与付出。

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现场穿串后,丰茂还专门把刚刚烤制好的羊肉串,免费发给现场观众,让顾客体验现穿羊肉串的口感。

要知道,中国最好的羊在内蒙,内蒙最好的羊在锡盟,而锡盟最好羊则是在苏尼特。

由于苏尼特羊和其它品种的羊生长环境有着很大的不同,苏尼特羊所在的苏尼特地区属于半荒漠半草原地势,这里的羊是吃沙葱、喝清泉长大的,而且每头羊想要吃饱必须走十公里以上,所以这也是为什么苏尼特羊肌肉结实、吃起来口感不膻不腻的重要原因。

现场撸串,让现场观众不用去草原,也能感受到中国地理标志产品——苏尼特羊肉的味道。

由于是现穿的,没有二次解冻、三次解冻的过程,口感更佳。

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b,员工:员工投入,增强凝聚力  

很多员工在丰茂是第一次跳撸串舞,第一次穿上丰茂818撸串节的服装。

丰茂818撸串节,对外是节日,对内其实也是一种品牌建设活动,它展现的是一个企业的组织力。

员工在准备充分后,在现场投入,贡献自己的一份力,表现自己的热情,不仅撸串节的效果会更好,员工也会有参与感、自豪感,感受到品牌的魅力。

来源:网络整理
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